| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 54千卡 | 18千卡 | ||
| 四季豆 | 克 | 48千卡 | 24千卡 | ||
| 总量 | 500克 | 茄子干煸四季豆热量/卡路里102千卡 | |||
 热量102千卡,相当于骑自行车13分钟消耗的热量480 | |||||
1、准备食材：四季豆、黑茄子；
2、茄子切条状，清水浸泡5分钟；PS：清水浸泡可以去黑色且防氧化
3、四季豆洗净，把两头和豆荚去掉，用手掰成段，茄子捞出沥干水；PS：四季豆的二头和豆荚有毒，一定要去掉。
4、热锅，倒油，干煸四季豆至熟，捞出；
5、热油继续干煸茄子至熟，捞出；
6、把多余的油倒出，留一点点油锅中，爆炒红辣椒、黄辣椒、葱白；
7、加入干煸好的四季豆、茄子，酱油小火焖；
8、放盐、葱，炒均收汁即可
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保护心血管、健脾、养颜护肤等功效；可与苦瓜、羊排、海虾搭配；与黑鱼、墨鱼、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
四季豆的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有强壮骨骼、益气健脾、增进食欲等功效；可与花椒粉、干香菇搭配；与醋相克，同食可能会引起不适；
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