| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊肉 | 克 | 947千卡 | 331千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 462克 | 鱼香肉丝热量/卡路里1004千卡 | |||

1、里脊肉切丝。

2、木耳、胡萝卜、尖椒切丝。

3、将肉丝用盐、白糖、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、淀粉、植物油腌制一会。

4、郫县豆瓣酱剁碎;生抽、料酒、白糖、陈醋、凉开水、淀粉调匀为酸甜口调料汁;葱姜蒜切碎。

5、炒锅烧热加入植物油,加入肉丝煸炒至变色。

6、盛出备用。

7、继续加入植物油,加入葱姜蒜煸炒出香味。

8、加入郫县豆瓣酱煸炒出红油。

9、加入胡萝卜和木耳煸炒几下后加入肉丝。

10、煸炒均匀,加入尖椒煸炒。

11、最后加入调料汁煸炒均匀即可。
猪里脊肉的热量331千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肌肤、解热毒、润肠胃等功效;可与蒜、大蒜、菜花搭配;与荞麦、杏仁、菊花相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促消化、增强免疫力、解毒生津等功效;可与豆浆、羊排、黄豆搭配;与白酒、柚子、樱桃相克,同食可能会引起不适;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有轻身强智、止血止痛、益气等功效;可与猪血、春笋、荸荠搭配;与麦冬、红螺 、猪血相克,同食可能会引起不适;
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