| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 毛豆 | 克 | 66千卡 | 131千卡 | ||
| 总量 | 50克 | 炒鳝鱼丝热量/卡路里66千卡 | |||
 热量66千卡,相当于砌砖9分钟消耗的热量420 | |||||
1、将在市场买来的鳝鱼丝洗净
2、洋葱青椒切丝备用
3、热锅凉油，倒入菜籽油
4、将姜片爆香
5、下入鳝鱼丝急火快炒，同时加入料酒，盐少许醋，糖（糖的量极少，这里是为了提味），老抽，不停翻炒。
6、待鳝鱼丝上色后倒入毛豆，大火不停翻炒。
7、淋入适量开水，大约煮三分钟左右。
8、淋入适量开水，大约煮三分钟左右。
9、待锅中汤汁略收时倒入洋葱和青椒，大火一只继续翻炒收汁，最后加入盐和胡椒粉调味，即可装盘。
10、待锅中汤
毛豆的热量131千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有清热解毒、润燥消水、益气等功效；可与花生、丝瓜、香菇搭配；与鱼头、鱼肉、桂鱼相克，同食可能会引起不适；
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