| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 46千卡 | 18千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 217千卡 | 395千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 3千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 323克 | 蒜烤茄子热量/卡路里266千卡 | |||
 热量266千卡,相当于开车106分钟消耗的热量150 | |||||
1、茄子洗净，去蒂对切开，划上花刀，用水浸泡十五分钟；
2、将猪肉、蒜剁成末；
3、在茄子的表面抹上一层盐，烤箱预热，上下火180度烤十分钟；
4、热锅倒入花生油；
5、倒入肉末，炒至变色，再加入蒜蓉炒香；
6、将烤软的茄子取出，摆上炒好的馅料，再放入烤箱，200度烤七分钟（忘记拍照）；
7、再次取出，撒上辣椒、韭菜，再烤三分钟，即可。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降低胆固醇、健脾、清热解暑等功效；可与蛋黄、兔肉、基围虾搭配；与螃蟹、墨鱼、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有滋肝阴、补肾气、润肌肤等功效；可与藕、南瓜、茄子搭配；与红豆、鸭梨、田螺相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有补肾、散瘀、温中行气等功效；可与明虾、鲫鱼、北极虾搭配；与牛里脊、蒜薹、虾皮相克，同食可能会引起不适；
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