食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
吉利丁 | 克 | 42千卡 | 278千卡 | ||
芒果 | 克 | 194千卡 | 60千卡 | ||
番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | ||
总量 | 611克 | 芒果味提拉米苏热量/卡路里290千卡 | |||
热量290千卡,相当于网球48分钟消耗的热量360 |
1、3个芒果分成3部分:1个用B200R搅碎,1个半切丁,剩半个留着最后装饰用。
2、吉利丁片掰成小片,用冷水泡软滤干水分,待用。
3、蛋黄加25g幼砂糖用打蛋器打发到浓稠发白的状态。
4、水、25g幼砂糖一起倒入锅里煮成糖水,直到沸腾。
5、关火加入第1步泡软的吉利丁片搅拌融化。
6、第4步的溶液一边缓缓倒入第2步打发好的蛋黄中,一边缓缓搅拌均匀至常温。
7、另取一只碗,装入马斯卡彭芝士,用打蛋器打至顺滑。
8、打至顺滑的芝士加入第6步的蛋黄糊中搅拌均匀。
9、芒果碎加入8步骤中搅拌均匀。
10、150ml淡奶油加入25g幼砂糖,用打蛋器打发到湿性发泡(刚刚出现纹路)。
11、打发的淡奶油加入马斯卡彭芝士蛋黄糊里拌均。
12、把芒果丁加入11步骤中搅拌均匀。
13、把马斯卡彭芝士蛋黄糊倒入铺好戚风蛋糕底的蛋糕模放入冰箱,冷藏5~10个小时,等芝士糊凝固,芒果提拉米苏“本体”就做好了。
14、提拉米苏脱模撒上抹茶粉,装饰上剩下的半边芒果和小番茄,写上喜欢的字即可。
吉利丁的热量278千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;
芒果的热量60千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有美化肌肤、祛痰止咳、防止晕车等功效;可与鸡肉、猪肉搭配;与食盐、精盐、大蒜相克,同食可能会引起不适;
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