| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 海苔 | 克 | 21千卡 | 177千卡 | ||
| 豆沙 | 克 | 371千卡 | 247千卡 | ||
| 总量 | 231克 | 莲藕酥热量/卡路里491千卡 | |||
 热量491千卡,相当于水中柔软体操123分钟消耗的热量240 | |||||
1、面粉加入黄油、鸡蛋、和适量的水揉成面团。面团的软硬和酥皮油的软硬相当。
2、把面团擀开，酥皮油放在中间。
3、包起酥皮油，擀成大片。
4、擀成大片后两边对折，再次擀开，两边再对折，一共对折三次。
5、开好的酥皮切成8厘米宽的长条，刷上少许水，4片叠加起来。
6、切成1厘米宽的片。
7、轻轻的擀开，包入豆沙馅。
8、做成藕的形状。
9、海苔剪成条在藕结处扎一下，入油锅150°C左右炸熟。
10、炸好的莲藕酥。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、健脑益智、养血发胎等功效；可与圆生菜、明虾、生菜搭配；与鹅肉、兔肉、菠萝相克，同食可能会引起不适；
海苔的热量177千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有有利于生长发育、延缓衰老等功效；
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