木糖醇老式面包的热量和减肥功效

1、酵头材料：高筋面粉210克 低筋面粉90克 木糖醇24克 天然酵母240克 水107克 将酵头原料中的天然酵母、高低筋面粉、木糖醇、放入容器内

2、加入配方里的水

3、用筷子搅匀，盖上盖温暖处发酵

4、到3-4倍大小酵头发酵完成

5、用筷子将酵头搅动挑起放入厨师机，与主面团中除黄油以外的原料放在一起

6、最后加入水

7、厨师机搅拌

8、揉至面筋扩展

9、加入黄油

10、揉至破洞边缘光滑的完全扩展，和面完成。

11、拿出面团后在台面上摔几下，这个动作会使面团表面更光滑，内部组织更紧实

12、整理成圆形后放入容器内，温暖处发酵

13、至2倍左右大，用手戳一洞不回缩发酵完成。

14、将发酵好的面团取出排气

15、平均分割成6个每个210克

16、如图手法滚圆后松弛15分钟

17、松弛后的面团搓成长条状，覆盖保鲜膜松弛10分钟

18、之后再搓长，如果搓不够长度还要松弛几分钟，直到可以轻松地搓到想要的长度60厘米左右。

19、将面团两头相接左手固定住对折的地方

20、右手向内搓约2圈

21、将相接的部分折过来，头塞进圆圈里

22、排到不沾烤盘里，如果不是不沾烤盘要垫硅油纸，入烤箱启动发酵功能进行最后发酵。

23、发到2倍大最后发酵结束

24、烤箱预热175℃的烤箱，下层，上下火，35分钟左右。

25、出炉后立即移到烤网上表面刷融化的黄油，放凉即可

26、成品