| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉末 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 54千卡 | 18千卡 | ||
| 豆角 | 克 | 141千卡 | 47千卡 | ||
| 总量 | 700克 | 肉末焖茄子豆角热量/卡路里590千卡 | |||
 热量590千卡,相当于玩电脑393分钟消耗的热量90 | |||||
1、原生态的长豆角和茄子。
2、茄子洗净，改刀成小段。用水泡五分钟捞出放少许盐腌几分钟把水分腌出来后挤干。
3、长豆角摘成手指般长短洗净备用。
4、事先准备好的肉末。
5、长豆角在开水里（加少许盐）焯五分钟捞出。
6、锅里烧热油，倒入肉末炒变色。
7、倒入茄子翻炒。
8、把肉末和茄子铲到边上，加一匙羹的豆瓣酱爆香。
9、倒入豆角，翻炒。
10、炒均匀用盖子盖上，小火焖差不多五分钟时放一小匙羹生抽翻匀即可出锅。
肉末的热量395千卡（每100克）；具有润燥、滋阴、补钙等功效；可与圆茄子、藕、枇杷搭配；与杏、海螺、香菜相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗衰老、降低胆固醇、治胃癌等功效；可与凉薯、羊排、兔肉搭配；与乌鳢、河蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
豆角的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗肿瘤、调和脏腑、消暑化湿等功效；可与土豆、木耳、土豆搭配；
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