| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | ||
| 玉米粉 | 克 | 284千卡 | 360千卡 | ||
| 总量 | 364克 | 回锅鱼腹热量/卡路里450千卡 | |||
 热量450千卡,相当于看电影450分钟消耗的热量60 | |||||
1、取下鱼腹，冲洗后切条；
2、放盐、胡椒面、料酒拌匀腌10分钟左右；
3、打入一个鸡蛋；
4、抓匀后放玉米粉；
5、铰拌均匀；
6、在五、六成油热中炸定型捞出,再在八、九成热油中复炸至外壳发硬后捞出；
7、杏鲍菇切片，青椒切块，小米辣切两半，小葱切段；
8、小火，放入大蒜粒、花椒、豆瓣酱、泡姜颗和泡海椒颗煎出香味，倒入鱼条；
9、翻炒均匀后捞出；
10、大火，将杏鲍菇片、青椒块炒熟后倒入鱼条翻炒，洒入小米辣、葱段，勾醋、放鸡精拌匀出锅即可。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、清热解毒、防细菌感染等功效；可与羊排、菠菜、香椿搭配；与味精、桔子、地瓜相克，同食可能会引起不适；
杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛脂降压、提高免疫力、消食等功效；与田螺、驴肉、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
玉米粉的热量360千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；
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