| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 324千卡 | 81千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 3千卡 | 16千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 7千卡 | 37千卡 | ||
| 冬笋 | 克 | 6千卡 | 28千卡 | ||
| 花生米 | 克 | 75千卡 | 298千卡 | ||
| 总量 | 485克 | 宫保豆腐热量/卡路里415千卡 | |||
 热量415千卡,相当于剪指甲415分钟消耗的热量60 | |||||
1、准备好食材。
2、冬笋用开水煮上2分钟。
3、豆腐切小丁备用。
4、炒锅倒油放入花生米。
5、花生米炒至熟捞出沥油。
6、再放入豆腐煎至两面金黄。
7、煎好的豆腐放在吸油纸上吸出油份。
8、取一个小碗放入一把花椒加入开水制成花椒水备用。
9、冬笋，黄瓜，胡萝卜全部切小丁备用。
10、放凉的花生米去掉皮备用。
11、泡好的花椒水把花椒捞出。
12、加入生抽，糖，盐，鸡精，料酒搅拌均匀。
13、炒锅倒油放入郫县豆瓣酱炒出红油。
14、加入葱姜蒜，干辣椒炒香。
15、倒入冬笋和胡萝卜翻炒均匀。
16、再加入黄瓜和豆腐翻炒。
17、把调好的料汁浇入翻炒。
18、再淋入香油。
19、淋入水淀粉。
20、翻炒均匀后关火再淋入少许辣椒油关火。
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗血管、补脾益胃、清肺健肤等功效；可与芸豆 、明虾、海虾搭配；与茭白、葱、菠菜相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脑安神、抗肿瘤、降血糖等功效；可与黑木耳、虾米、豆腐搭配；与菜花、葵花籽、辣椒相克，同食可能会引起不适；
冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热益气、帮助消化、益气和胃等功效；可与圆白菜、木耳、苦瓜搭配；与羊肝、糖浆、红糖相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增加食欲、抗癌、解毒生津等功效；可与圆白菜、卷心菜、绿豆芽搭配；与柚子、冬虫夏草、柠檬相克，同食可能会引起不适；
花生米的热量298千卡（每100克）；具有滋养调气、润肺止咳、治疗高血压等功效；可与粳米、菠菜、黄豆搭配；与河蟹、黄瓜、蕨菜相克，同食可能会引起不适；
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