| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 紫包菜 | 克 | 38千卡 | 19千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 虾皮 | 克 | 70千卡 | 153千卡 | ||
| 红萝卜 | 克 | 11千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 365克 | 紫包滑蛋热量/卡路里218千卡 | |||

1、锅里油烧热,先炒紫包菜,放少许盐,炒熟.

2、出锅装盘。

3、将锅洗干净,锅下油烧热,小火将虾皮炒熟后用铲子推往一边,放入红萝卜。

4、待红萝卜炒至变色后,放鸡蛋下锅,大火翻炒。

5、蛋液凝固后立即关火,将炒好的鸡蛋装入炒好的紫包菜中即可。
紫包菜的热量19千卡(每100克);具有杀虫止痒、减肥、抗衰老等功效;可与虾米、青椒、木耳搭配;与苹果相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养血发胎、美容护肤、延缓衰老等功效;可与西红柿、荠菜、北极虾搭配;与菠萝、柿子、豆奶相克,同食可能会引起不适;
红萝卜的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有利便、利湿、抗癌等功效;与地黄、首乌、人参相克,同食可能会引起不适;
虾皮的热量153千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有降血压、增强体质、预防高血压等功效;可与丝瓜、白菜、豇豆搭配;与茶叶、韭菜、黄豆相克,同食可能会引起不适;
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