| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 365克 | 茄汁锅塌豆腐热量/卡路里339千卡 | |||
 热量339千卡,相当于爬泳42分钟消耗的热量480 | |||||
1、准备材料，豆腐焯水切片，用盐和胡椒粉拌匀，鸡蛋打散，干淀粉
2、豆腐依次蘸干淀粉
3、再蘸鸡蛋液
4、放平底锅煎两面金黄
5、煎好的豆腐备用
6、锅内放油，倒入番茄酱
7、等番茄酱起泡时加入白糖适量
8、放入豆腐片翻炒均匀即可
9、盛盘，撒香葱
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清洁肠胃、健脾利湿、补中益气等功效；可与比目鱼 、桂鱼、海带 搭配；与葱、小葱、茭白相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、解热烦、增强皮肤润滑等功效；可与北极虾、干辣椒、香椿搭配；与糖精、鹅、豆奶相克，同食可能会引起不适；
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