| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长茄子 | 克 | 95千卡 | 19千卡 | ||
| 总量 | 500克 | 鱼香茄子热量/卡路里95千卡 | |||
 热量95千卡,相当于山地车11分钟消耗的热量498 | |||||
1、茄子洗净切滚刀块。
2、葱姜蒜分别切末。
3、把调料A放入碗中拌匀。
4、锅中下宽油，放入调料B中一半的葱姜蒜炝锅。
5、再放入郫县豆瓣及干辣椒。
6、炒出红油。
7、再放入茄子翻炒。
8、炒至茄子变软。
9、放入剩下的葱姜蒜翻炒均匀。
10、倒入调好的鱼香汁。
11、翻炒均匀出锅即可。
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有治胃癌、降低胆固醇、益肝等功效；可与牛肉、兔肉、排骨搭配；与鱿鱼、黑鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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