油爆蒜蓉紫长茄的热量和减肥功效

1、长茄去蒂洗净切段再切片

2、用一只筷子，下刀时只要切到筷子就行，这样不会切断，切完还是一个整茄子。

3、将蒜瓣拍扁剁碎

4、锅里加少许油将蒜蓉倒入，煸炒至八成熟再盛装。

5、准备一个小碗，加入生抽、蚝油，少许糖。

6、开小火，将碗里的生抽和蒜蓉一起入锅烧热再盛装。

7、调制好的蒜蓉再淋上芝麻油再待用

8、锅里倒入食用油烧热，先用一个茄子试试油温。炸茄子时尽量油温高一点，那样就茄子不会吃油的。

9、在炸时用筷子翻滚，使两面受热均衡。

10、炸好的茄子沥干油摆放盘中。

11、调制好的蒜蓉用汤勺浇到茄子上面。

12、撒上葱花和少许熟芝麻