| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲤鱼 | 克 | 872千卡 | 109千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 酸萝卜 | 克 | 58千卡 | 30千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 1601克 | 凉拌鱼热量/卡路里2815千卡 | |||

1、鱼洗干净,特别是鱼肚子里面血水。鱼腥线去掉

2、蒜拍破,姜切丝丝,豆鼓拍破,放酱油里面【主要是腌制,不要太多】

3、腌制一个小时

4、五花肉切颗粒,跟酸萝卜,豆瓣酱一起炒

5、把炒好酸萝卜,放入鱼肚子里面

6、等水开大火8分钟。火关了,闷2分钟。蒸鱼的水不要倒,等会兑辣椒水

7、用小米椒粒、姜米、蒜米、泡椒末、酱油、味精、鸡精、白糖、花椒油、红油等调成的鲜椒味汁,最后撒上藿香末、小葱花,花生米。

8、兑好的海椒水

9、浇在蒸好的鱼上边,再炝一下就可以啦

10、这就是藿香,泸州叫大鱼香
鲤鱼的热量109千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有热解毒、利水消肿、消水肿等功效;可与莼菜、冬瓜、红豆沙搭配;与鸡胸肉、紫苏叶、狗肉相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促进消化、防感冒、健胃等功效;可与苦瓜、鸡翅、鳝鱼搭配;与黄瓜、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;
酱油的热量63千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素D,富含磷,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有防癌、降低胆固醇、提鲜等功效;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促消化、温中止呕、活血驱寒等功效;可与海蟹、牛肉、慈姑搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有滋阴、润燥、补充蛋白质等功效;可与洋葱、蘑菇、大蒜搭配;与田螺、鹌鹑、香菜相克,同食可能会引起不适;
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