| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 绿豆芽 | 克 | 66千卡 | 22千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 手擀面 | 克 | 1605千卡 | 321千卡 | ||
| 总量 | 905克 | 葱油凉面热量/卡路里1710千卡 | |||
 热量1710千卡,相当于扫地570分钟消耗的热量180 | |||||
1、豆芽洗净，胡萝卜洗净切丝，锅中加水烧开，放少量盐、食用油，放豆芽、胡萝卜焯熟。
2、黄瓜洗净切丝备用。
3、锅中放水烧开，加少量盐，煮面。
4、面煮熟，过凉水，多过几次。
5、炸葱油：切葱末、蒜末，放入碗中，锅中小火将油烧热，至冒出油烟，将热油浇在葱蒜上。
6、锅内放油，小火，加香叶、八角、花椒，炸2分钟。
7、碗中放辣椒粉，将热油浇在辣椒粉上，做出辣椒油。
8、碗中盛上面条，放上黄瓜、胡萝卜、豆芽，加鲜酱油、香油、葱油、辣椒油、糖，拌匀即可。
绿豆芽的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有通经脉、治便秘、清暑热等功效；可与韭菜、鸭肝、鸡肉搭配；与猪肝相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有下气、帮助消化、促进消化等功效；可与卷心菜、绿豆芽、菠菜搭配；与冬虫夏草、山楂干、红枣相克，同食可能会引起不适；
手擀面的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、益精气、养阴补虚等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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