| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 43千卡 | 143千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | ||
| 鲜奶 | 克 | 80千卡 | 57千卡 | ||
| 蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 560克 | 菠萝包热量/卡路里1438千卡 | |||
 热量1438千卡,相当于壁球120分钟消耗的热量720 | |||||
1、准备材料。
2、将除黄油以外的所有原料放入面包机中，开启和面模式和面。
3、揉至扩展阶段，加入黄油继续和面至完全阶段。
4、发酵至2倍大，用手指插入，形成小洞，并且不反弹，不塌陷。
5、取40克黄油加40克糖、盐少许。
6、搅拌黄油至顺滑。
7、分次加入40克蛋液，搅拌均匀。
8、筛入低粉。
9、和成面团放入冰箱冷藏。
10、取出发酵好的面团，排气，分成等份。
11、再将放入冰箱的酥皮面团取出分成等份。
12、面包滚圆。
13、酥皮压成片。
14、用压好的酥皮包住分滚圆的面包胚。
15、放入烤箱，放一碗水二次发酵，发酵至约1.5倍大。
16、取出表皮用小刀划痕，刷蛋液。
17、放入烤箱180度20分钟。
18、烤好的菠萝包。
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、美容护肤、保护肝脏等功效；可与菠菜、荠菜、基围虾搭配；与糖精、豆奶、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
鲜奶的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有治喉痛、延缓衰老、防细菌感染等功效；可与百合、北极虾、洋葱搭配；与茶叶、味精、菠萝相克，同食可能会引起不适；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
