| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 牛腩 | 克 | 1415千卡 | 283千卡 | ||
| 总量 | 763克 | 西红柿炖牛腩热量/卡路里1457千卡 | |||
 热量1457千卡,相当于垒球364分钟消耗的热量240 | |||||
1、牛腩洗净切块
2、牛腩冷水入锅，煮沸，撇干净沫子，沥干水，备用
3、热锅冷油加冰糖，待冰糖化开，颜色转深，牛腩入锅
4、牛腩颜色炒深，炒上糖色
5、加入西红柿继续翻炒，转中火
6、中火炒至西红柿出汤，皮开始剥离，加八角，生姜
7、加入热水，将炒好的牛腩西红柿入砂锅，水要没过牛腩
8、大火炖十分钟后改小火炖五十分钟，出锅前加盐，香葱，八角调味
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有润肠通便、养阴凉血、促进消化等功效；可与西葫芦、鲫鱼、山楂搭配；与石榴、鱼肉、白酒相克，同食可能会引起不适；
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血、调节病后体虚、止渴止涎等功效；可与香菇、菜花、南瓜搭配；与板栗、栗子、红糖相克，同食可能会引起不适；
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