| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 猪前腿肉 | 克 | 291千卡 | 194千卡 | ||
| 总量 | 519克 | 肉末烤茄子热量/卡路里361千卡 | |||
 热量361千卡,相当于乐队演奏90分钟消耗的热量240 | |||||
1、茄子洗净对半切开
2、用小刀在茄子上划上花刀，并涂抹一层薄薄的植物油
3、葱姜蒜切末，猪肉切成小丁
4、炒锅烧热，放入适量油爆香葱姜蒜
5、再放入肉末翻炒
6、炒至肉末变色，加入一勺蚝油，老抽，黑胡椒粉
7、翻炒均匀即可关火
8、茄子放入铺好锡纸的烤盘上，将炒好的肉末铺在茄子切面
9、放入烤箱中层，上下火180度15分钟左右。
10、趁热食用最美味
11、成品
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有降低胆固醇、清热解暑、治胃癌等功效；可与肥牛、鳗鱼、苦瓜搭配；与螃蟹、螃蟹、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
猪前腿肉的热量194千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
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