| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 南瓜 | 克 | 11千卡 | 22千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 104千卡 | 346千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 209克 | 南瓜戚风蛋糕热量/卡路里426千卡 | |||
 热量426千卡,相当于修建房屋77分钟消耗的热量330 | |||||
1、南瓜去皮去籽，切成薄片，放入碗中。
2、放入蒸锅中，大火蒸软。
3、南瓜取出，完全放凉后用勺子碾成南瓜泥。
4、加入3个蛋黄、玉米油、香草精，搅拌均匀。
5、筛入低筋面粉和玉米淀粉。
6、搅拌成顺滑的面糊。（南瓜出水较多，根据出水的情况来定添不添加牛奶或清水，我这个因为水分较多，所以就没有加。）
7、蛋清打入无水无油的盆中，加入白醋。
8、蛋白低速打至粗泡产生。
9、放入三分之一的白砂糖，高速搅打。
10、剩余的白砂糖分两次加入，打至硬性发泡。
11、取三分之一的蛋清放入南瓜糊中。
12、翻拌均匀。
13、南瓜糊倒入蛋清中。
14、翻拌均匀。
15、倒入杏仁碎。
16、稍微翻拌一下，倒入蛋糕模具中。我的是8寸活底蛋糕模具。
17、预热烤箱，上下火150度45分钟。
18、烤好以后拿出倒扣放凉。
19、完全放凉后脱模。
20、切一块儿下来。
21、没有塌陷。
22、开吃吧~
南瓜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗高血压、通便、防癌治癌等功效；可与牛里脊、燕麦、牛腩搭配；与辣椒、青蟹、上海青相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有润肠通便、治疗便秘、和胃等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、养血发胎、健脑益智等功效；可与生菜、羊排、菠菜搭配；与鹅肉、兔肉、鹅相克，同食可能会引起不适；
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