| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 203千卡 | 81千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 198千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 300克 | 麻婆豆腐热量/卡路里401千卡 | |||
 热量401千卡,相当于瑜珈115分钟消耗的热量210 | |||||
1、猪肉泥中加点料酒
2、自制的豆腐切成小块
3、放入锅中焯水
4、煮开后捞出沥干水分备用
5、姜、蒜都切成细末，起油锅爆香姜末、蒜末
6、放入猪肉泥炒至泛黄色
7、加入郫县豆瓣酱
8、加入豆豉
9、翻炒均匀出香味
10、加点生抽、砂糖
11、加适量清水和半盒浓汤宝，如果有高汤直接加入
12、放入焯过水的豆腐一起煮开后再煮5分钟
13、起锅前撒上花椒粉，可以用淀粉勾芡即可出锅
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗血管、补脾益胃、降低胆固醇等功效；可与武昌鱼、鳝鱼、基围虾搭配；与小葱、蜂蜜、茭白相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肠胃、润肌肤、补虚等功效；可与西瓜、莲藕、木瓜搭配；与百合、海虾、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
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