| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 肉馅 | 克 | 522千卡 | 227千卡 | ||
| 总量 | 586克 | 肉憋茄热量/卡路里586千卡 | |||
 热量586千卡,相当于越野摩托146分钟消耗的热量240 | |||||
1、把茄子洗干净，在开水焯一下，划开，但不能断，肉馅调好的，比水饺馅多点盐。
2、把肉馅填充满辣椒，茄子，土豆，把茄子用葱叶固定下，土豆也可以固定下，棉线也可以。
3、倒油放酱，葱花，蒜瓣爆香，放入茄子，辣椒，土豆，炒下后倒入水，莫过茄子，开始大火烧开转中火炖
4、土豆炖的时间长点，可以先把炖熟的辣椒，茄子盛出来，最后勾芡下，搭配米饭
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益肝、养颜护肤、发汗解表等功效；可与猪肉、排骨、海虾搭配；与河蟹、螃蟹、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有补钙、滋阴、解热毒等功效；可与藕、银耳、鸡蛋搭配；与牛里脊、鸭梨、百合相克，同食可能会引起不适；
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