| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 豇豆 | 克 | 92千卡 | 28千卡 | ||
| 总量 | 686克 | 蒜拌素茄子豇豆热量/卡路里156千卡 | |||
 热量156千卡,相当于伸展操62分钟消耗的热量150 | |||||
1、茄子豇豆洗净。
2、豇豆茄子均切成段。
3、锅中加入清水将豇豆和茄子放入大火煮15-20分钟。
4、将茄子和部分豇豆捞出。
5、茄子撕成条和豇豆一起加入碗中，放适量蒜末、醋、盐、生抽和红油，拌匀装盘。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗衰老、益肝、温肺等功效；可与苦瓜、排骨、牛肉搭配；与乌鳢、螃蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
豇豆的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有益气生津、补肾止泄、健胃补肾等功效；可与蒜、鸡胸肉、玉米搭配；
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