| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋清 | 克 | 75千卡 | 144千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 710千卡 | 888千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 78千卡 | 389千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 233千卡 | 389千卡 | ||
| 总量 | 212克 | 法式马卡龙热量/卡路里1096千卡 | |||
 热量1096千卡,相当于攀岩100分钟消耗的热量660 | |||||
1、倒入蛋清 打至鱼眼泡状，分次加入砂糖打至中干性发泡，提起呈小勾状 ，筛入三分之一粉状材料切扮手法让蛋清与粉融合
2、再筛入剩余的粉状材料，继续切扮让其完全融合 重复五次压扮手法使面糊呈现飘带状在烤盘上挤出2-3cm的形状
3、9轻震烤盘，震出气泡，用牙签挑破气泡 晾皮45分钟左右 表皮不粘手呈一层小硬壳 放进预热好的烤箱 焙烤档150度16分钟
4、黄油软化后与淡奶油打发，加入香草膏 糖粉 抹茶粉继续打发 .打至顺滑即可 将马卡龙配对挤酱
5、美味的马卡龙就做好了
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有清热解毒、止血、去黑头等功效；可与干辣椒、基围虾、青椒搭配；与味精、消炎片、田鸡相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、改善贫血、加饱腹感等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除口臭、去酒毒、和中益肺等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒缓肝气、滋阴、和中益肺等功效；
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