| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 25千卡 | 354千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 524千卡 | 873千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 215克 | 飞饼蓝莓蛋挞热量/卡路里776千卡 | |||

1、取出蛋黄备用。

2、将淡奶油,牛奶,炼乳,白糖搅拌均匀隔热水融化。

3、加入搅拌均匀的蛋黄。

4、筛入低粉搅拌均匀后过筛。

5、飞饼两张摞起来。

6、用擀面杖尽量擀成方形。

7、从一边卷起来。

8、切成小块。

9、每个按扁。

10、两个剂子摞起来按压入模具。

11、倒入蛋挞液七八分满。

12、放入蓝莓。

13、烤箱预热后放入,中层200°烤25分钟左右,蛋挞表面有焦斑即可。
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、清热解毒、美容护肤等功效;可与小米面、韭菜、羊排搭配;与雪莲果、豆浆、地瓜相克,同食可能会引起不适;
低粉的热量354千卡(每100克);具有除热、养心、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容养颜、美白、预防便秘等功效;可与黑豆、草莓、甘蔗搭配;与猕猴桃、米汤、雪莲果相克,同食可能会引起不适;
淡奶油的热量873千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸;不利含量:胆固醇含量过高;具有大便秘结、增强活力、增强体抗力等功效;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有除口臭、和中益肺、调味等功效;可与番茄、南瓜子、香瓜搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
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