| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 2832千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 998克 | 玛德琳蛋糕热量/卡路里3297千卡 | |||
 热量3297千卡,相当于种草1319分钟消耗的热量150 | |||||
1、准备材料
2、将蛋白和蛋黄分打在两个容器中。将蛋黄打散，加入牛奶、玉米油、50克细砂糖和盐一起搅拌至均匀无颗粒。加入过筛的低粉和泡打粉拌匀，呈光滑浓稠状。
3、蛋白加白醋数滴，分三次加细砂糖，打至干性发泡。
4、取1/3蛋白加入蛋黄面糊拌匀。反倒入剩余的蛋白糊中拌匀。
5、装入裱花袋，挤入涂了薄薄一层黄油的玛德琳蛋糕模具。
6、放入预热好170度的烤箱，烤18分钟左右，直到完全膨胀即可出炉
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、养血发胎、护视力等功效；可与圆生菜、青椒、辣椒搭配；与鹅蛋、田鸡、桔子相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、防治近视、改善睡眠等功效；可与木瓜、蜂蜜、桃搭配；与金针菇、红枣、番茄酱相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、调整胃肠道、抗菌抑菌等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、抗氧化、调味等功效；
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