| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡腿 | 克 | 1810千卡 | 181千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 44千卡 | 22千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | ||
| 总量 | 1276克 | 新疆大盘鸡热量/卡路里2137千卡 | |||
 热量2137千卡,相当于芭蕾舞445分钟消耗的热量288 | |||||
1、准备食材：切好块的鸡腿肉、土豆青辣椒（菜椒+尖椒）、干辣椒葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、白砂糖、花椒
2、将所有食材洗净，土豆切块，辣椒切块、姜酸切片、葱切段。
3、干辣椒洗净，备用
4、锅内放入少量油烧热，倒入6勺白糖，小火炒出糖色。
5、倒入鸡块（离远点防止溅出热油），大火翻炒至全部上色。
6、撒入少量花椒，炸出香味。
7、倒入切好的葱、姜、蒜（留一半），翻炒10秒。倒入1勺酱油调味，翻炒均匀。
8、将干辣椒撕成两半，撒入锅中。
9、倒入3大勺郫县豆瓣酱不断翻炒均匀。
10、倒入土豆块，青椒块，剩余的蒜瓣，翻炒。
11、倒入清水，没过鸡肉和土豆。撒一勺半盐，用锅铲稍微翻炒一下。小火微炖20分钟，最后大火收汁即可。
12、出锅装盘
13、不配条子，配米饭也很好吃
14、成品
鸡腿的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补精、活血脉、益气等功效；可与香菇搭配；与芝麻、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃消食、减肥、促进血液循环等功效；可与糙米、包菜、黑木耳搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、抗菌抑菌、和中益肺等功效；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有增加食欲、防牙痛、芳香健胃等功效；
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