| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 肉馅 | 克 | 522千卡 | 227千卡 | ||
| 总量 | 586克 | 肉末茄子热量/卡路里586千卡 | |||
 热量586千卡,相当于速度滑冰39分钟消耗的热量900 | |||||
1、茄子洗净切两半
2、切个口但不切断
3、凃上干淀粉待用（这样肉馅不会脱落
4、肉馅和拌饺子馅一样放酱油 蚝油 鸡精 十三香 葱姜 盐和好
5、把肉馅添到茄子里
6、锅放油放葱花（可以不放）
7、放入茄子煎，先煎有肉馅的一面
8、翻面煎另一面
9、煎好后添水烧一会，根据情况适量加些酱油 鸡精出锅
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、保护心血管、健脾等功效；可与火腿、基围虾、蛋黄搭配；与黑鱼、螃蟹、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有解热毒、润肌肤、补肾气等功效；可与芦笋、蕨菜、豆腐皮搭配；与鹌鹑、荞麦、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
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