| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭头 | 克 | 888千卡 | 131千卡 | ||
| 包菜 | 克 | 22千卡 | 22千卡 | ||
| 海带结 | 克 | 24千卡 | 14千卡 | ||
| 总量 | 948克 | 铁锅鸭头热量/卡路里934千卡 | |||
 热量934千卡,相当于游泳156分钟消耗的热量360 | |||||
1、将鸭头解冻洗净。
2、用厨房喷灯将鸭头上残余的绒毛燎净。
3、去净毛的鸭头放入凉水中浸泡出血水，洗净待用。
4、锅内放油，下入上述香料，文火炒香，待麻辣味浓郁后关火。
5、将炒好的麻辣料倒入煮锅，加适量水和炒制好的糖色，加盐调味。
6、下入鸭头，大火煮20分钟，关火焖制30分钟入味。
7、将卤制好的鸭头捞出沥干，待用。
8、家里专门做干锅的设备太小，所以找了一个铸铁大平底锅使用。
9、码入干豆腐，藕片，海带扣，包菜，炸好的土豆条。
10、将鸭头一切为二，码放在锅内蔬菜上。
11、放入洋葱圈，淋入秘制油酱和卤制鸭头的麻辣汤汁，以没过蔬菜为宜。
12、大火烧开，煮制2分钟，收汁，撒入葱花即可食用！
鸭头的热量131千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有抵抗脚气、抗衰老、抵抗神经炎等功效；
包菜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防感冒、抗衰老、杀虫止痒等功效；可与西红柿、猪肉、胡萝卜搭配；与黄瓜、肝脏相克，同食可能会引起不适；
海带结的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有利尿消肿、抗癌、减少放射性疾病等功效；可与干贝、豆腐、黑芝麻搭配；与猪血、甘草、柿子相克，同食可能会引起不适；
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