粘米戚风蛋糕的热量/卡路里_粘米戚风蛋糕的做法

1、称量好需要的材料，这里的鸡蛋中等大小的，一个55-60克带壳
2、把蛋白蛋黄分离在两个干净无油无水的容器了
3、蛋黄里加入玉米油和牛奶搅拌至完全混合，即看不到一点油脂并略微浓稠的样子
4、把粘米粉过筛进蛋黄液里
5、混合成无颗粒的面糊，可以转圈或者画Z字的方法混合
6、蛋白加入几滴柠檬汁，用打蛋器（大家可以自行选择电动打蛋器或者手动打蛋器）搅打至粗泡后分三次加入细砂糖（蛋白气泡变细后加入第二次，蛋白打发至出现纹路时加入第三次）
7、蛋白打发至提起打蛋器可以拉出一个小弯钩，（如果戚风基础还不是很熟练的蛋白可以再打发一会，至提起打蛋器拉出小尖角）
8、取三分之一的蛋白霜和蛋黄糊混合，翻拌或者切拌的手法
9、混合好的蛋糊倒回剩余的蛋白霜里
10、还是用切拌或者翻拌的手法完全混合均匀，拌好的蛋糕糊细腻光滑有光泽、轻盈
11、把蛋糕糊倒6寸蛋糕模，并震几下模具嗑出里面的气泡
12、送进提前预热好的（打发好蛋白后就可以预热烤箱了）烤箱，上下火160中层烤约40-45分钟
13、出炉后震一两下嗑出蛋糕里面的水蒸气，然后倒扣，冷却后脱模

鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、预防动脉硬化、解热烦等功效；可与紫菜、黄豆、干辣椒搭配；与田鸡、兔肉、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；

粘米粉的热量366千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有止渴、止泻、聪耳明目等功效；

玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、抗衰老、美容养颜等功效；

牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、润肠、大便秘结等功效；可与甘蔗、蜂蜜、桃搭配；与金针菇、空心菜、韭菜相克，同食可能会引起不适；

粘米戚风蛋糕的热量和减肥功效