| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 23千卡 | 42千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 135千卡 | 898千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 269克 | 抹茶蛋糕卷热量/卡路里740千卡 | |||

1、食材

2、若竹抹茶

3、蛋白蛋黄分离,蛋黄加入油,15克糖,牛奶,香草精搅拌均匀

4、筛入低粉搅拌均匀

5、加入7克抹茶粉搅拌均匀备用

6、蛋白加入柠檬汁,和糖打至蛋白呈弯钩状湿性发泡(45克糖分2次加入打发)

7、2分之一蛋白加入抹茶糊上下翻拌均匀(勿划圈搅拌)

8、抹茶糊倒入剩余蛋白中上下翻拌均匀(勿划圈搅拌)

9、倒入铺好油布的模具中晃平,震几下,震出气泡,放入预热好的烤箱上下火150度22分钟即可

10、出炉自然冷却

11、冷却后保鲜膜卷起冰箱冷藏

12、成品(忽略,卷得太难看了)
低粉的热量354千卡(每100克);具有养心、除热、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有美容护肤、预防癌症、防细菌感染等功效;可与茼蒿、干辣椒、小米面搭配;与茶叶、消炎片、鹅蛋相克,同食可能会引起不适;
色拉油的热量898千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;不利含量:胆固醇含量过高;具有降血脂、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有止咳、和中益肺、润肺生津等功效;可与香瓜、杨桃、番茄搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治便秘、改善睡眠、改善视力等功效;可与甘蔗、木瓜、蜂蜜搭配;与菜花、红糖、西兰花相克,同食可能会引起不适;
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