| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 239克 | 鱼鳞冻热量/卡路里180千卡 | |||
 热量180千卡,相当于吹号角90分钟消耗的热量120 | |||||
1、准备好煮鱼鳞的原材料先，姜切片、花椒、黄酒、鱼鳞。
2、将鱼鳞放在水龙头上清洗干净。
3、放入锅中，加入适量水，超过鱼鳞2cm左右即可。
4、加入花椒和姜片。
5、再倒入料酒。大火煮开，转小火煮15分钟左右。
6、鱼鳞会涨高，水分减少。
7、加入适量盐调味。关火。
8、将鱼鳞水倒入容器中，冷却。
9、将葱切末。
10、将蒜切碎。
11、葱和蒜放入碗中，倒入少许鲜酱油。
12、在倒入少许香油，拌匀。
13、将凝固的鱼鳞冻用筷子轻轻撬一下边缘，即可脱模。摆入盘中。
14、淋上制好的调味即可。
清水的热量1千卡（每100克）；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有预防高血压、治疗高血压、止痒解腥等功效；
黄酒的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有扶肝、舒筋活血、美容等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鱼蟹毒、驱散寒邪、温中止呕等功效；可与芥菜、牛腩、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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