| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | ||
| 桂圆 | 克 | 53千卡 | 71千卡 | ||
| 花生 | 克 | 113千卡 | 567千卡 | ||
| 黄豆 | 克 | 69千卡 | 345千卡 | ||
| 总量 | 787克 | 黄豆花生炖猪蹄热量/卡路里1985千卡 | |||

1、猪蹄洗净处理后,冷水下锅加料酒煮沸焯水,捞出冲冷水洗净;

2、佐料洗净切好:姜片、葱、八角、桂圆、香叶、红枣、蒜

3、姜片、葱白、八角、桂圆、香叶、猪蹄倒在砂锅里

4、砂锅内加入浸泡一夜的花生黄豆,加水至砂锅8分满,大火煮沸后撇去浮沫转小火煲一小时

5、加入红枣、葱绿、蒜,小火再炖1小时以上。同时将之前加入的葱白捞出不要,红枣后加是为了少破坏里面的维生素,蒜是为了防止过早加入煮碎

6、至汤成奶白色,筷子扎猪蹄可穿透即可,捞出葱绿不要,出锅前10分钟加盐、胡椒粉调味即可!

7、满满的胶原蛋白,美美的开喝
猪蹄的热量260千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有美容、促进生长、抗衰老等功效;可与花生、鱿鱼、茭白搭配;与杏、黄豆、梨相克,同食可能会引起不适;
桂圆的热量71千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有安眠、温补、御寒等功效;可与松子、当归、橘子搭配;
黄豆的热量345千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有催乳、利水、健脾等功效;可与燕麦片、鸡蛋、茄子搭配;与明虾、北极虾、基围虾相克,同食可能会引起不适;
花生的热量567千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有促生长、润肺、抗老化等功效;可与枣、红酒、莲子搭配;与秋黄瓜、螃蟹、河蟹相克,同食可能会引起不适;
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