| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 69克 | 老北京卤肉卷热量/卡路里99千卡 | |||
 热量99千卡,相当于固定脚踏车14分钟消耗的热量420 | |||||
1、面粉加少许盐用开水烫面
2、开水烫面揉成软硬适中的面团
3、鸡蛋打散摊成蛋皮切丝，黄瓜切丝，毛肚切丝
4、面团分成二个，大小依照自己喜好，饼皮想大一点的面团就大一些
5、面团一面刷上一层油
6、二个面团叠在一起，刷油的一面粘在一起
7、用擀面杖擀成薄薄的面皮
8、擀成打薄片
9、平底锅加热，面皮放入平底锅
10、中火烙面皮，面皮微黄鼓起再翻面再烙另一面
11、二面烙熟后，轻轻揭开二张面皮即可
12、在面皮上涂上面酱
13、在面皮上放上黄瓜丝，蛋皮丝，毛肚丝
14、卷起饼皮
15、包上油纸，完成
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、润肺利咽、防细菌感染等功效；可与荠菜、基围虾、圆生菜搭配；与味精、茶叶、鹅相克，同食可能会引起不适；
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