| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蒜末 | 克 | 13千卡 | 126千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 6千卡 | 114千卡 | ||
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 6千卡 | 63千卡 | ||
| 总量 | 91克 | 碎肉茄子热量/卡路里610千卡 | |||
 热量610千卡,相当于酒保265分钟消耗的热量138 | |||||
1、梅头肉洗净去皮
2、切片切丝后剁碎，不用剁成肉泥哦
3、黑茄子洗净切成长条状
4、中小火热锅，倒入茄子不断翻炒
5、直到茄子失水变皱，即可盛出备用，火一定要中小火，不然容易焦.锅清洗干净
6、中火热锅下入适量油，放入姜末蒜末爆香，不沾锅就少点油，我用的是铁锅就放多一些
7、倒入碎肉，快速翻炒均匀
8、加入胡椒粉，继续翻炒，直到煸出肥肉的油
9、两三分钟就已经把油都煸出来了，如果不喜欢肉太干可以时间短一点
10、倒入茄子翻炒均匀直到茄子皮变深色
11、. 放入酱油，蚝油和辣椒酱，翻炒均匀，喜欢葱花的撒上即可出锅
12、成品
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有温中健胃、降低胆固醇、改善肝功能等功效；可与马齿苋、火腿、玉米面搭配；与草菇、大葱、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、补充氨基酸、祛腥味等功效；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有降血压、预防动脉硬化、治疗高血压等功效；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、止痒消肿、促进食欲等功效；
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