| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 糯米 | 克 | 107千卡 | 355千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 168千卡 | 42千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1222千卡 | 873千卡 | ||
| 总量 | 570克 | 墨米布丁热量/卡路里1497千卡 | |||
 热量1497千卡,相当于刷牙748分钟消耗的热量120 | |||||
1、头天晚上将巴马墨米和糯米淘洗干净后浸泡
2、泡好的水不要倒掉，直接放入电饭煲里煮熟，墨米煮熟后趁热放入15g绵白糖
3、搅拌均匀备用
4、锅中倒入牛奶、淡奶油和40g绵白糖，中小火煮至糖融化（约75至80度）
5、碗中打入1个全蛋和2个蛋黄
6、将其打散，不必打发
7、再把牛奶慢慢倒入（如果一下倒入，那就会形成蛋花），边倒边不停的搅拌
8、过滤2到3遍
9、先将墨米饭铺垫在模具下面
10、再倒入布丁液
11、封盖上锡纸放入烤盘中，并将热水倒进烤盘中，水量在烤盘的一半位置；烤箱上下火150度预热，烤盘放置中层，烤制40分钟左右
12、烤好的布丁可热吃，也可放入冰箱冷藏后再吃，口感都很好！
糯米的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒筋活血、活血行气、止虚汗等功效；可与桂花、百合、葡萄搭配；与莲子、鸡翅、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、润肠、预防便秘等功效；可与蜂蜜、香蕉、草莓搭配；与空心菜、红枣、香椿相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防便秘、治便秘、治疗便秘等功效；
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