| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 香干 | 克 | 246千卡 | 140千卡 | ||
| 猪肉馅 | 克 | 617千卡 | 227千卡 | ||
| 总量 | 649克 | 老干妈炒香干热量/卡路里903千卡 | |||
 热量903千卡,相当于壁排球129分钟消耗的热量420 | |||||
1、准备好所有材料
2、芹菜、香干，切成一厘米见方的丁，装盘备用。
3、葱姜切沫，蒜切粒，干辣椒切段，备用。可以放同一个碗里，一会儿一同入锅。
4、猪肉馅内放入生抽、料酒，搅拌均匀腌十分钟。
5、油烧至五成热时放入猪肉馅，待肉馅微焦，拨到锅的一边，放入葱姜沫，蒜粒，干辣椒段，炒出香味。
6、放入香干丁、老干妈（依个人情况而定）、盐和两汤匙清水，焖两分钟。
7、开大火收汁，放入芹菜丁。
8、芹菜断生后，放入鸡精，出锅！
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛湿、利尿消肿、清热解毒等功效；可与粳米、羊排、海虾搭配；与蛤蜊、鸡胸肉、醋相克，同食可能会引起不适；
香干的热量140千卡（每100克）；具有抗癌、和脾胃、益气宽中等功效；可与白萝卜、带鱼搭配；与小葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、补肾气、润肌肤等功效；可与丝瓜、菜花、莴笋搭配；与刀豆、甘草、菊花相克，同食可能会引起不适；
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