| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 159千卡 | 354千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 140千卡 | 400千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 15千卡 | 42千卡 | ||
| 总量 | 115克 | 经典戚风蛋糕热量/卡路里314千卡 | |||
 热量314千卡,相当于郊游78分钟消耗的热量240 | |||||
1、将蛋白和蛋黄分开，装蛋白的容量要保证无水无油，也不要有蛋黄残留图，牛奶和玉米油混合均匀（看不到油星)
2、加入过筛了的低筋面粉混合均匀（看不到粉就可以啦）
3、一次加入3个蛋黄入面糊中搅拌均匀（不要怕出面筋，低筋面粉没有那么脆弱）；
4、蛋白打发至硬性发泡，提起打蛋头出现直立的小尖角；
5、取1/3打好的蛋白至蛋黄糊里，用切拌和翻拌的手法混合均匀,把混合好的面糊倒入剩下的蛋白里再次用切拌和翻拌的手法混合均匀，将混合均匀的面糊倒入模具中，用刮刀抹平表面，拿起模具在台面上磕几下，震出大气泡
6、烤箱下层,选择DIY模式上下管160度烤45分钟，烤好的蛋糕取出倒扣凉透脱模。
7、成品出炉啦，细腻好柔软
8、用心型戚风做的酸奶慕斯蛋糕
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、调味、止咳等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、改善睡眠、养颜等功效；可与黑豆、蜂蜜、香蕉搭配；与果汁、西兰花、橙相克，同食可能会引起不适；
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