| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 309克 | 韭菜摊鸡蛋热量/卡路里159千卡 | |||
 热量159千卡,相当于潜泳11分钟消耗的热量900 | |||||
1、韭菜洗净备用
2、鸡蛋备用
3、调料备用
4、将韭菜切成碎段
5、把鸡蛋磕入韭菜碎中
6、将鸡蛋与韭菜拌匀，加入少许食盐。
7、锅中放入少讦油，中火烧制八成热。
8、韭菜鸡液倒入油锅中
9、将韭菜蛋液适当翻炒后，在锅底定型片刻关火。
10、将盘子扣在韭菜鸡蛋上，然后翻锅将韭菜鸡蛋反扣盘中即可。
11、装盘后的韭菜摊鸡蛋
12、将韭菜摊鸡蛋，切成块状，淋上适量的生抽，可以上桌了。
13、成品展示
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、解热烦、养血发胎等功效；可与玉米、明虾、桂圆肉搭配；与豆奶、鹅、菠萝相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有解毒、润肠通便、补肾等功效；可与绿豆芽、明虾、鲫鱼搭配；与牛奶、菠菜、牛肉相克，同食可能会引起不适；
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