| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆干 | 克 | 283千卡 | 140千卡 | ||
| 玉米粒 | 克 | 188千卡 | 196千卡 | ||
| 青豆 | 克 | 71千卡 | 72千卡 | ||
| 总量 | 397克 | 豆干火腿蔬菜粒热量/卡路里542千卡 | |||

1、开锅,放适量油,把豆干爆至干水;

2、倒入火腿、水发冬菇粒,勤翻拌,爆至火腿微焦和豆干变至浅黄色,盛起滤油,锅底留少许油;

3、倒入红萝卜粒,爆片刻;

4、倒入青豆和玉米,爆至干水,倒入刚爆过的材料,点入精盐、胡椒粉和糖,烹入料酒约1汤匙,兜均匀即可。
豆干的热量140千卡(每100克);具有降低胆固醇、清热润燥、清洁肠胃等功效;可与鸡蛋、金针菇、薄荷搭配;与木耳菜、比目鱼、猪血相克,同食可能会引起不适;
玉米粒的热量196千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含膳食纤维;具有健脑、促进胃肠蠕动、软化血管等功效;可与豌豆、鸡蛋、小麦搭配;与红薯、田螺、海螺相克,同食可能会引起不适;
青豆的热量72千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;具有润燥消水、健脾宽中等功效;可与蘑菇搭配;
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