| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪皮 | 克 | 1436千卡 | 385千卡 | ||
| 橙皮 | 克 | 49千卡 | 97千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 513克 | 清爽猪皮冻热量/卡路里1547千卡 | |||
 热量1547千卡,相当于看电影1547分钟消耗的热量60 | |||||
1、超市买来的猪皮,去毛.
2、准备好橙皮、姜片、葱段、桂皮和八角.
3、用刀刮猪皮内酯.
4、将猪皮切成几大块.
5、锅内水开,放入猪皮煮2分钟.
6、捞出猪皮.
7、在温水中洗净,注意一定要用温水,这样猪皮内酯才容易刮净.
8、反复用刀刮猪皮内酯.
9、将猪皮再在温水中清洗.如果条件允许,可以清洗后再刮一次,刮净后用温水洗2-3遍.
10、猪皮捞出控干,切细丝.
11、锅内水开,放入猪皮丝.
12、煮1-2分钟捞出或撇清浮沫.
13、加入橙皮、葱段、姜片、八角和桂皮.大火煮开后中小火煮.
14、半小时左右将橙皮等作料捞出.继续煮半小时至1小时左右,至锅内汤汁白稠.
15、盛出一小盒汤汁,加入盐.
16、再加入适量酱油调至合适的口味.
17、另一部分直接盛出,放置凉透后置冰箱内冷藏.
18、成冻后切片,调有酱油的可以直接使用,未调入酱油的可以切片后沾蒜酱食用.
猪皮的热量385千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B12，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋润肌肤、和血脉、减少皱纹等功效；
橙皮的热量97千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解酲、化痰降逆、消食和胃等功效；可与蜂蜜搭配；与牛奶、虾、蛤蜊相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强食欲、预防感冒、预防高血压等功效；可与洋菇、牛臀肉、猪血搭配；与豆腐干、密云小枣、板豆腐相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助阳、促进消化、促消化等功效；可与芥菜、慈姑、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有增进食欲、中寒呕逆、驱风等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
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