| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 虾 | 克 | 312千卡 | 93千卡 | ||
| 荷兰豆 | 克 | 59千卡 | 30千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 乌冬面 | 克 | 288千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 890克 | 虾球乌冬面热量/卡路里793千卡 | |||
 热量793千卡,相当于修建房屋144分钟消耗的热量330 | |||||
1、准备食材。大虾几只，鸡蛋1个，荷兰豆适量，乌冬面1袋，洋葱适量。
2、大虾去头尾和壳，在背上切一刀，不要切透。用牙签挑出虾的泥肠，再翻面挑出虾肚子上的虾线。洗净控干后加入少许盐、胡椒粉和少量蛋清，拌匀后腌制十分钟。
3、剩下的鸡蛋加少许盐打散。平底锅刷一层薄油，油热后倒入蛋液晃动锅子，让蛋液流淌成薄蛋皮。然后切成条状备用。
4、荷兰豆洗净去蒂去经。
5、洋葱切小块。
6、锅中倒入少许油，先将荷兰豆炒断生盛出备用。
7、再往锅中倒入稍多些的油，六成热时倒入大虾翻炒至虾圈成团并变红色时盛出备用。
8、用锅中剩下的油爆香洋葱。
9、倒入乌冬面，加一勺蚝油，少许盐，一小勺糖和少许胡椒粉炒2－3分钟。
10、最后放入蛋皮、荷兰豆和虾球炒匀即可。
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防癌、促消化、杀菌消炎等功效；可与猪骨、羊肉、小米搭配；与皮皮虾、虾、黄豆相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、防细菌感染、解热烦等功效；可与洋葱、小米、银鱼搭配；与茶叶、桔子、豆浆相克，同食可能会引起不适；
乌冬面的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有改善贫血、益精气、养心等功效；
荷兰豆的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防癌、抗菌消炎、治疗便秘等功效；可与红糖、虾仁、蘑菇搭配；
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