| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛腩 | 克 | 1415千卡 | 283千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 13千卡 | 26千卡 | ||
| 总量 | 550克 | 红烧牛腩热量/卡路里1428千卡 | |||
 热量1428千卡,相当于酒保621分钟消耗的热量138 | |||||
1、牛腩洗净后切大块。
2、香菇用水泡开。
3、牛腩放入开水中汆烫，捞起沥干。
4、锅中倒油烧热，放入姜片炒香，再放入牛腩翻炒。
5、烹入料酒.老抽炒上色后放入香菇.生抽.冰糖.八角.桂皮.香叶.葱段和适量的清水，大火烧开。
6、盖上锅盖，小火焖煮1个半小时，煮至肉烂，汤汁粘稠。
7、加适量盐调味即可出锅。
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补血、安胎补神、补中益气等功效；可与芹菜、香菇、芋头搭配；与橘子、板栗、栗子相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有提高免疫力、预防贫血、预防高血压等功效；可与鸡腿、芹菜、胡萝卜搭配；与海虾、明虾、鹌鹑蛋相克，同食可能会引起不适；
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