| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 猪肉丁 | 克 | 683千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 529克 | 酸甜肉丁茄夹热量/卡路里747千卡 | |||
 热量747千卡,相当于拳击124分钟消耗的热量360 | |||||
1、猪肉丁加入少量的酱油、盐、肉桂粉和少量的香油，搅拌均匀
2、茄子切成两层连片的形状，将调制好的肉丁馅加入茄盒中
3、茄盒表面均匀的裹上干淀粉，下油锅小火慢煎~这个过程比较慢，需要耐心~
4、茄夹煎制两面变色后拿出放在盘子中
5、另起油锅，加入番茄酱、白糖和少量的醋，慢慢熬制酸甜汁（熬制过程中加入少量水），将汁淋在茄夹上，装盘~
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、清热解暑、养颜护肤等功效；可与蛋黄、排骨、北极虾搭配；与鱿鱼、螃蟹、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
猪肉丁的热量395千卡（每100克）；具有生津液、润肌肤、滋阴等功效；可与木瓜、白菜、冬笋搭配；与首乌、羊肝、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
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