| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 鸡肉 | 克 | 539千卡 | 167千卡 | ||
| 腊肉 | 克 | 1107千卡 | 692千卡 | ||
| 豆豉酱 | 克 | 27千卡 | 113千卡 | ||
| 总量 | 803克 | 肉末酱豆腐热量/卡路里1913千卡 | |||
 热量1913千卡,相当于堆肥383分钟消耗的热量300 | |||||
1、鸡肉剁成碎，中间加一点腊肉，用腊肉来提出酱香味，注意不要剁的太泥了，颗粒状的小肉碎更有嚼头。
2、豆腐切成2cm见方的小块，汆水捞出沥干备用。
3、洋葱切小丁，把豌豆也过水煮熟。
4、热锅凉油，下一勺豆豉酱，小火慢慢煸炒出香味和红油。
5、豌豆，洋葱，下锅翻炒几下，然后放入肉末，一起翻炒。这个步骤也可以先放肉末，顺序不作要求。
6、锅内加水，当然加高汤会更香啦！加入豆腐。注意水一定要没过豆腐，大火煮开，转小火炖15分钟，让豆腐充分吸收酱汁。最后一步就是加水淀粉，大火收汁。
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾利湿、和脾胃、抗血管等功效；可与猪血、蘑菇、芦笋搭配；与小葱、蜂蜜、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
鸡肉的热量167千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气、止白带、强筋壮骨等功效；可与首乌、茶树菇、茼蒿搭配；与明虾、红薯、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
腊肉的热量692千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有消食、开胃祛寒等功效；
豆豉酱的热量113千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；
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