| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面条 | 克 | 741千卡 | 284千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | ||
| 青瓜 | 克 | 20千卡 | 11千卡 | ||
| 总量 | 1063克 | 五色鸡蛋炒面热量/卡路里951千卡 | |||

1、西红柿、洋葱、青瓜、苦瓜切丝,蒜切片。面条是开锅下入,浮起捞出,倒入适量花生油,挑动晾凉。

2、热锅凉油,先炒鸡蛋

3、鸡蛋炒好盛出备用

4、锅内留底油,爆香蒜片

5、先倒入洋葱炒香,洋葱变透明

6、再加入苦瓜丝翻炒

7、倒入西红柿翻炒几下

8、加入炒好的鸡蛋

9、倒入面条,面条倒入前在微波炉里大火转5分钟

10、最后加入青瓜丝翻炒均匀,加少许盐调味

11、盛出
面条的热量284千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁;具有益精气、增强免疫力、养阴补虚等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有防细菌感染、养血发胎、增强皮肤润滑等功效;可与小米面、荠菜、紫菜搭配;与味精、鹅蛋、牛奶相克,同食可能会引起不适;
西红柿的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促进消化、生津止渴、促消化等功效;可与山楂、圆白菜、茭白搭配;与草鱼、河蚌、鱼干相克,同食可能会引起不适;
青瓜的热量11千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;
苦瓜的热量17千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有美容肌肤、降血脂、保护机体等功效;可与芦笋、青椒、鸭蛋搭配;与猪骨、山竹、豆腐相克,同食可能会引起不适;
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