| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭子 | 克 | 1942千卡 | 240千卡 | ||
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 总量 | 1121克 | 麻辣啤酒鸭热量/卡路里2070千卡 | |||
 热量2070千卡,相当于越野滑雪148分钟消耗的热量840 | |||||
1、鸭子切好后用水绰一下，然后加入料酒、大葱、大蒜、姜腌着。大葱切段。小米辣切段。大蒜拍烂。老姜切成片。大料八卦切好。
2、倒入菜油，油烧好后，倒入花椒和鸭子翻炒。炒一会儿后加入老姜，大蒜，大料八卦。继续翻炒。
3、炒到锅中的油亮了（没有水分之后）或者炒香了。
4、最后倒入一罐啤酒，放一点醋和酱油，放一点五香粉。
5、接着放入小米辣，盐。翻炒均匀。让小米辣完全侵入到鸭肉中，这时放盐，汁干后更入味。
6、汁快收干之后加入葱白。翻炒均匀。
7、最后炒干之后加入葱绿部分，放味精。翻炒均匀。最后出锅。（如果你不想吃太干，汁可以多留点。）
鸭子的热量240千卡（每100克）；具有大补虚劳、养胃、消水肿等功效；可与豆豉、山药、酸菜搭配；与甲鱼、桑葚、木耳相克，同食可能会引起不适；
啤酒的热量43千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有开胃健脾、帮助消化、消暑解热等功效；与胡萝卜、贻贝、牡蛎相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有舒张血管、解毒调味、治疗高血压等功效；可与北极虾、樱桃、粳米搭配；与枣、大蒜、杨梅相克，同食可能会引起不适；
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