| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 羊肉 | 克 | 609千卡 | 203千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 379克 | 葱爆羊肉热量/卡路里723千卡 | |||
 热量723千卡,相当于堵缝隙161分钟消耗的热量270 | |||||
1、羊肉还没完全化开时，切成薄片。
2、大葱切滚刀丝，即切一刀转60°，再切一刀。
3、将切好的羊肉加入适量盐、料酒、酱油、蛋清、十三香、孜然粉，搅拌均匀，腌制20分钟。
4、锅中放油，加入适量花椒粒，小火慢炸。
5、当花椒变色，锅边冒青烟时，放入腌制好的羊肉，开大火煸炒。
6、当羊肉炒制变色后，放入葱丝，继续煸炒几下，即可出锅。
羊肉的热量203千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有生肌健力、温补脾胃、益劳损等功效；可与刀豆、辣椒、白萝卜搭配；与栗子、海螺、豌豆苗相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有延缓衰老、去黑头、补气等功效；可与海虾、银鱼、韭菜搭配；与柿子、兔肉、桔子相克，同食可能会引起不适；
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