| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | ||
| 莲藕 | 克 | 253千卡 | 74千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 911克 | 红烧狮子头热量/卡路里2892千卡 | |||
 热量2892千卡,相当于乘双连雪橇413分钟消耗的热量420 | |||||
1、猪肉剁成肉馅，不要太细腻，保持点颗粒感，吃的时候口感更好。
2、猪肉馅打入1颗鸡蛋，放入2勺盐，葱花适量、2汤匙海鲜酱油、半汤匙老抽、2汤匙料酒、半勺耗油，顺着一个方向搅拌至肉馅粘稠有韧性！
3、半根莲藕剁碎！
4、莲藕倒入肉馅中，继续沿一个方向搅拌均匀！
5、用双手把馅料挤成大小相同的肉球、下油锅炸至金黄，油温一定要热，这样肉下锅会迅速定型，定型后转中火炸制！
6、炸好的肉丸捞出控油！
7、另起油锅，放入植物油，油热后放入葱姜蒜，加入蚝油，加入水！
8、倒入炸好的的狮子头， 水开后，转小火炖30分钟左右，淋上水淀粉勾芡上色即可！
9、成品出炉！
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补肾养血、补虚、滋阴等功效；可与萝卜、山楂、紫菜搭配；与香菜、鹌鹑、甘草相克，同食可能会引起不适；
莲藕的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有生津、凉血、预防贫血等功效；可与海螺、红螺、牛蒡搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、清热解毒、滋阴润燥等功效；可与辣椒、北极虾、小米面搭配；与鹅肉、柿子、消炎片相克，同食可能会引起不适；
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