| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 虾 | 克 | 326千卡 | 93千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 海苔 | 克 | 21千卡 | 177千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 597克 | 白玉蛋皮虾滑热量/卡路里522千卡 | |||

1、虾去壳,去虾线。

2、剁成蓉。

3、放入生姜和大葱末。

4、放盐,花生油,料酒,胡椒粉,糖和蚝油。

5、顺一个方向搅拌上劲,可添加少许清水,虾滑就做好了。

6、将调好味道的虾滑装入盘中,表面用勺子背刮平,入冰箱冷藏2小时。

7、香菜切小段,白玉菇切除根部,鸡蛋烙成蛋皮后切丝。

8、锅里放适量清水,调炉心火。用勺子舀起适量虾滑放入锅中。

9、放虾滑过程中一直保持炉心火,全部放好后改小火煮虾滑。

10、放白玉菇。

11、煮至虾肉变红浮起来后放蛋皮丝和香菜。

12、最后再加几根海苔丝。
虾的热量93千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有提高性功能、增强性功能、化瘀解毒等功效;可与枸杞、韭菜、藕搭配;与茶叶、番茄、圣女果相克,同食可能会引起不适;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解药毒、促消化、解鱼蟹毒等功效;可与羊排、牛里脊、牛肉搭配;与肥牛、兔肉相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有壮阳补阴、抑菌、预防高血压等功效;可与明虾、豆豉、北极虾搭配;与苦菊、枣、杨梅相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有解热烦、润肺利咽、增强皮肤润滑等功效;可与玉米、肥牛、菠菜搭配;与糖精、桔子、牛奶相克,同食可能会引起不适;
香菜的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有帮助消化、促进胃肠蠕动、消食下气等功效;可与羊排、羊骨、虾搭配;与黄瓜、五花肉、猪肉相克,同食可能会引起不适;
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